炒牛肉腸

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做炒牛肉腸的材料

主料:牛腸200克
輔料:麵包30克 荷蘭豆15克 洋蔥(紅)25克 黃油30克
調料:鹽3克 胡椒2克

炒牛肉腸做法

1. 取煎盤用小火將生牛肉腸煎至外皮金黃成熟
2. 麵包球投入開水鍋內,用微火汆至麵包球浮起,稍待片刻後即可撈出
3. 甜豆焯水後用黃油加洋蔥末炒香,加鹽、胡椒調味
4. 將煎好的生牛肉腸裝盆,以麵包球、甜豆裝飾.

炒牛肉腸製作提示

1. 煎生肉腸時須不斷翻支,使肉腸受熱均勻
2. 汆麵包球時,火不能大,避免破碎.