炒桂花肉絲

炒桂花肉絲是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。把肉切成細絲，用少許精鹽和水澱粉上漿；雞蛋打入碗中，同肉絲、精鹽、味素調勻備用。炒鍋中放油燒熱，把原料下鍋炒散，至熟即可。

原料

： 豬瘦肉200克，雞蛋200克，花生油50克，水澱粉30克，精鹽3克，味素1克。

製法

：

1)肉切成細絲，用少許精鹽和水澱粉上漿；雞蛋打入碗中，同肉絲、精鹽、味素調勻備用。

2)炒鍋中放油燒熱，把原料下鍋炒散，至熟即可。

特點：

味香誘人。