炒冷麵

炒冷麵所屬一道美食，主要原料有冷麵[傳統食品]、孜然，芝麻等。

基本信息

• 中文名：炒冷麵
• 主要食材：冷麵，蔥，蒜，香菜
• 分類：麵食
• 口味：鮮香

用料

材料	用量
冷麵（烤冷麵用的那種）	300
蔥，蒜，香菜
孜然，芝麻，花椒粉
鹽，糖，味素
配菜，煎雞蛋等配菜
辣醬，牛肉醬，東北大醬	各一勺

做法

1. 冷麵選用熟的，就是街上烤冷麵用的那種。我是在超市買的。	炒冷麵
2. 撕成小條，想做的好看的話就一根根的也行	炒冷麵
3. 準備配料，我用了東北洋蔥	炒冷麵
4. 油是東北大豆油很香，當然油沒有要求	炒冷麵
5. 水作用很大，冷麵入油鍋炸至表面起泡，馬上放到水裡泡上防止變軟	炒冷麵
6. 留底油，放入辣醬，牛肉醬，辣椒油等加水炒出香味	炒冷麵
7. 大火入冷麵翻炒收湯	炒冷麵
8. 加入配菜，蔥蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等調味出鍋	炒冷麵
9. 出鍋，香辣味	炒冷麵