火腿燒花菜

火腿燒花菜

火腿燒花菜是一道菜品,以火腿、花菜、鹽、味素、胡椒粉等為主要原料製成。

菜系及功能:川菜菜譜
火腿燒花菜的原料:火腿100克,花菜、鹽、味素、胡椒粉、雞精、蒜苗花、薑片、蒜片、大蔥段、精煉油、鮮湯、水澱粉各適量。
火腿燒花菜的做法:
1)火腿泡洗乾淨,切成片;花菜洗淨,切成小朵。
2)鍋置旺火上,燒精煉油至四成熱,下薑片、蒜片、蔥段炒香,摻入鮮湯,稍煮一會兒,撈出料渣,放人火腿煮至微熟,倒人花菜,加鹽、胡椒粉,燒至花菜剛熟,投入蒜苗花,用水澱粉勾芡,待汁濃稠時,加入味素、雞精,顛鍋翻轉和勻,起鍋盛盤即成。

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