火爆泡椒魷魚

將色拉油倒入鍋內，當燒至五六成熱時（已經開始冒熱氣）下入魷魚滑油（用油過一遍）瀝乾代用。

火爆泡椒魷魚

不要以為 火爆泡椒魷魚 是飯店的大廚大叔才可以完美搞定的 接下來我們也來try一下吧：

原料

淨魷魚 300克 （大概小一斤）

木耳 30克（炒菜過程中放進的木耳是已經泡過的喔）

調料

醬油一小匙，豆瓣醬一小匙，白糖小半匙，醋小半匙，料酒一大匙，適量色拉油，蔥段（不要太大）適量，泡椒適量一個人口味

開工（製作）

1. 魷魚清理乾淨（去筋膜），從中間片開，切穗麥花刀（就是=像漁網的那個樣子，PS如果不需要外形要求 隨便劃幾刀 不要劃斷就OK了 主要是方便入味嘛）

3.炒鍋加底油燒熱，放入蔥段、豆瓣醬、泡椒煸香 ，再放入魷魚、木耳、還有已經準備好了的調料，用旺火爆炒均勻就OK啦

隨便說兩句

其實 吃這道菜喔 吃的就是火爆 一定要夠辣 夠爽才夠味呢 恩~~已經品嘗過了 還不錯喔

PS：基礎摘自《香辣川菜》當然 為了方便理解 就把自己的話加進去了

大家加油吧 美味~~我來了....