火燒肉米線

〔原料〕 〔製法〕 〔特點〕

火燒肉米線
〔原料〕
草果面，醋，花椒油，瘦豬肉，新鮮米線，蔥，姜，蕪荽，醬油，蒜，鹽，味素，辣椒油，草果油，料酒，芝麻油等。
〔製法〕
1．將瘦豬肉用料酒、蔥、姜、鹽、醬油、草果面混合淹漬入味，再用栗炭火烤熟、切絲；
2．將蒜、鹽、味素、醬油、醋、辣椒油、草果油、花椒油、芝麻油等配成佐料；
3．取熟米線，放上肉絲、蕪荽絲，配以佐料即可食用。
〔特點〕
雲南梁河傣族地區的著名特色小吃。具有香甜酸辣，清涼爽口的特色。