簡介
澄邁苦丁茶產地環境
澄邁苦丁茶種植在火山噴發高溫燒過的玄武岩發育而成的磚紅壤地區，土壤中各種養分豐厚、礦物質及植物生長所需的各種微量元素含量豐富，其土壤為火山岩經過上萬年的風化後才形成的。茶場四周地勢呈盆地狀,中間低,四周高,四周風化了的火山岩及大量的有機質,經過千萬年的沖刷,盡積於盆底,成為肥沃的沖積平原,松厚的土中各種有機質和礦物質的含量相當高,因此植物中各種營養成份的含量很高,所生產的苦丁茶具有香氣足,耐沖泡,含油量高的特點。茶園分布區域山高霧大，而且處於高雷區，空氣中富含臭氧負離子，對茶樹的生長和各種營養成份的形成十分有利。
地理標誌產品保護
簡介根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對澄邁苦丁茶地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，現批准自2006年6月日起對澄邁苦丁茶實施地理標誌產品保護。
保護範圍澄邁苦丁茶地理標誌產品保護範圍以海南省澄邁縣人民政府《關於界定澄邁苦丁茶地理標誌產品保護地域範圍的函》（澄府函[2004]180號）提出的範圍為準，為東經109°45´--110°15´,北緯19°23´--20°01´的火山岩地區。
質量技術要求（一）種源。
苦丁茶冬青（ilex kudingcha C.J.Tseng）。
（二）立地條件。
保護範圍內的火山岩沙質土壤，pH值4.6至4.9之間，有機質含量≥1.2%。
（三）栽培管理。
1.種苗繁育方法：從優良野生母樹上選取枝條，經扦插繁殖培育優質種苗。
2.苗木定植：每年1至3月或8至9月份定植；種植密度每公頃不大於3330株。
3.肥水管理：允許施用羊糞、牛糞、豆餅、水肥、微生物肥、飛機草、稻草等無污染有機肥，禁止使用化肥；灌溉用水為火山岩地下水。
4.鮮葉採摘：每年農曆一月至十月，上午露水乾後摘茶，雨天不採摘，嫩度要求在一芽5葉以內，初展，葉片完整，無異物、異味。
（四）加工工藝流程。
苦丁茶葉鮮葉→分選→攤晾→殺青→揉捻→手工條索狀做形或機器自然條形狀做形→乾燥（水份含量≤7%）→成品分選→質檢→包裝→入庫。
（五）質量特色。
1.感觀特色:條形緊結或自然條狀，香氣清醇持久，湯色綠中透黃，味道先苦後甘，耐沖泡。
2理化指標:苦丁茶總皂甙含量≥18%，總黃酮含量≥13.1%，茶多酚含量≥16%，水浸出物≥45%，水不溶性灰分≤1.7%。
澄邁苦丁茶地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向海南省澄邁縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對澄邁苦丁茶實施地理標誌產品保護措施。
