漪瀾堂

漪瀾堂，是位於思明區後埭溪路的一處景觀，是乾隆[愛新覺羅·弘曆]三十六年（1771），仿照鎮江金山寺[江蘇鎮江金山寺]建造的。

基本信息

• 中文名：漪瀾堂
• 建築類型：著名飯莊
• 地點：思明區後埭溪路109-13號
• 動工日期：1771年
• 特色：仿照鎮江金山寺建造

簡介

漪瀾堂

漪瀾堂，在碧照樓之南，為該處建築群中的主殿，其西側為“道寧齋”這組建築，是乾隆三十六年(1771)，仿照鎮江金山寺建造的。原為帝後們泛舟、垂釣後，休息、進膳之所，現為仿膳飯莊。

特點

漪瀾堂

仿膳飯莊是一家專營正宗宮廷風味的著名飯莊。至今已有七十多年歷史。1911年清王朝被推翻後，原清宮“御膳房”的廚工也隨之失業。1925年，一位原在清宮御膳房從業的趙仁齋，邀請孫紹然等幾位“御膳房”的廚工，在北海北岸開設飯莊，仿照清宮“御膳”的做法，製做各種菜點，並取“仿膳”之名的。1959年“仿膳”由北海北岸遷至今址，不僅擴大了營業面積，而且增添了菜點的花色品種。由於“仿膳”菜點製作精緻，色形美觀，口味講究，繼承了清宮“御膳”清、鮮、酥、嫩的特點。主要美食有：清宮點心，宮廷宴席和滿漢全席(俗稱皇帝餐)等，享譽中外，深為廣大遊客所青睞。

修繕

瀾堂景區是一處有著近270年歷史的庭院古建築群，曾因特殊歷史原因，自1959年開始被仿膳飯莊占用了半個世紀。目前古建築殘損嚴重，急需進行全面保護性勘察修繕。北海公園管理處相關負責人表示，景區關閉後，進一步開展前期勘察。公園將啟動漪瀾堂古建築本體勘察與保護修繕工程，計畫利用3至4年時間還原漪瀾堂景區歷史風貌。