滷水墨魚

滷水墨魚是一道菜品，屬於魯菜，主要食材是墨魚脯，調料為藥料與香料（羅漢果、香茅等）、味素、食用鹽等，通過小火煮製的做法而成。

配料

原料：墨魚脯400克。

調料：鹽、味素各50克，藥料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒，肉桂、胡椒、豆蔻、蔥、姜、草果、讓，奈、丁香、紅棗等)250克、清湯5000克，生抽100克，老抽25克。

滷水墨魚

操作程式 1．將上述藥料、香料放入布袋中紮緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味素、鹽、生抽、老抽，加蓋用小火煮數小時作為滷水。

操作程式

2．墨魚脯燙水後撈出，放到配製好的滷水中，用小火燒10分鐘撈出，改刀成條，裝盤，抹上清油，澆上熱滷水，即成。

特色點評：軟嫩鮮香，光亮美觀。

要領提示：配製滷水時，香料、調料、藥料三者比例需恰當。

酒店

菜譜製作：青島亞龍灣大酒店位於青島東部香港中路繁華地段，集餐飲、住宿、娛樂、休閒於一體的綜合性酒店。酒店開業僅3個月就有兩個菜被評為“青島海鮮優秀菜”，亞龍灣大酒店是您住宿、公務、商務宴請、親朋好友聚會的理想地方，吃優質的活海參請到亞龍灣。

滷水墨魚原料選用優質新鮮大墨魚，用30多種中藥調味料配製成滷水老湯精製而成，其特點：鮮美滑嫩，色澤美觀，既有墨魚特有的海鮮味，又有濃郁的中藥調味料香氣，對人體有很好的滋補作用。

地址：青島市市南區汕頭路14號