滋補豬腳醋

滋補豬腳醋，菜名，是以豬手、酸醋為主料，配以蛋、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料：
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)
做法：
1、用慢火將甜醋燒滾。　
2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍松，用白鍋炒乾多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。