湯糰缸鴨狗

湯糰缸鴨狗

湯糰缸鴨狗,浙江小吃。口感軟、糯、甜、香。

簡介

湯糰缸鴨狗湯糰缸鴨狗

寧波湯糰居江南小吃之冠的特色就在於:湯清光潔,口感佳美,“香甜鮮糯滑”五個字占全了。要是咬開一個小口子,油香會立時流滿嘴,那真是名不虛傳。
浙江省寧波市的開明街“缸鴨狗甜食店”,是寧波湯糰的“第一家”。它初建於二十年代,店主江定發,小名阿狗,後來人稱“缸鴨狗”,其生意久盛不衰。民間有贊這家名店的順口溜,十分有趣:“三更四更半夜頭,要吃湯糰‘缸鴨狗’。一碗下肚不肯走,兩碗三碗發癮頭。一摸口袋錢不夠,脫下布衫當押頭。”可見其名氣之大,真是百吃不厭。建國前,這“缸鴨狗”還因為名氣太大,遭過軍警流氓的砸搶,但現在可謂“因禍得福”吧,名氣反倒傳得更遠了。

做法

寧波湯糰之所以歷史悠久,製作精細是根本。優質精白晚糯米為主料,配黑芝麻、豬板油、白糖桂花做料,工藝程式更是“一絲不苟”。磨粉、制餡、制丸,連湯入裝碗都十分講究。實行開放政策以後,寧波湯糰一舉走向了世界。曾有位回內地省親、兼做生意的港商在寧波吃過湯糰後,便立即要求定貨外銷。於是精工製作的大批量“速凍寧波湯糰”,迅速銷往香港,贏得了在港華人和海外人士的高度讚揚,從此開創了中國湯糰食品大量出口的先例。

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