清拌豬肚

清拌豬肚的製作過程為：鮮豬肚去掉白色油脂，加上精鹽、澱粉反覆揉搓均勻，再換清水洗淨。把豬肚加上松肉粉拌勻，醃約1小時，放入清水鍋內，用中小火煮至熟爛，撈出過涼，切成絲。將香菜段、蔥絲、紅椒絲、薑絲、豬肚絲放入容器內。最後加上精鹽、雞精、鮮露、蚝油、香油、辣椒油拌勻，裝盤上桌即可。

製作過程

1、鮮豬肚去掉白色油脂，加上精鹽、澱粉反覆揉搓均勻，再換清水洗淨。
2、把豬肚加上松肉粉拌勻，醃約1小時，放入清水鍋內，用中小火煮至熟爛，撈出過涼，切成絲。
3、將香菜段、蔥絲、紅椒絲、薑絲、豬肚絲放入容器內。
4、最後加上精鹽、雞精、鮮露、蚝油、香油、辣椒油拌勻，裝盤上桌即可。

製作材料

鮮豬肚、香菜、蔥絲、紅椒絲、薑絲、精鹽、雞精、鮮露、蚝油、香油、辣椒油