西芹拌豬肚

西芹拌豬肚是一款美味菜譜，主要原料有西芹，豬肚等。

原料：

豬肚1個
油1大匙
蚝油1大匙
薑片2片
蔥1根
胡蘿蔔1根
西芹3-4片
蒜2粒
姜1小塊
糖1.5茶匙
鹽 1茶匙
老抽1大匙
生抽2大匙
花椒半茶匙
桂皮1小塊
小茴2茶匙
八角2粒
滷味包1小包

製作方法：

1.豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）
2.清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下。
3.小湯鍋放水，放入滷水材料煮開。
4.放入豬肚再煮開後，轉小火煮2-3小時。
5.用筷子能輕易插入就好了。
6.把豬肚撈起，放涼後切小條備用。
7.胡蘿蔔去皮切小條，蔥切段。
8.西芹撕去粗絲，切小條。
9.熱油鍋，把蔥白，薑片爆香。
10.下胡蘿蔔炒至稍軟身。
11.放西芹炒至斷生。
12.放入豬肚和蔥段炒勻。
13.放蚝油，糖調味即可。