淮菠瘦肉湯

材料：淮山250克，菠菜250克，豬瘦肉100克。調料：精鹽6克，味素5克。

製法

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（1）豬瘦肉洗淨切塊，淮山洗淨，菠菜洗淨切段， 生薑切片。
（2）鍋內加水燒開，放入豬瘦肉煮片刻，撈起待用。
（3）將豬瘦肉、淮山、薑片放入瓦煲內，加入清水煲20分鐘後，放入菠菜煮熟，調入精鹽、味素即成。

特點

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豬瘦肉要放入沸水中煮片刻，去除血水。