淮山栗子煲雞腳

材料

新鮮栗子肉約240克，淮山約40克，雞腳8隻，排骨約320克，姜2片。

做法

1.將栗子肉放入滾水內煲片刻，取出撕去外衣。
2.用清水浸淮山1小時。
3.將雞腳及排骨，放入滾水內飛水。
4.煲滾清水12杯，將全部材料放入，用大火煲10分鐘，然後改用火煲2個半小時，用鹽調味即可。