淮安苦蒿酒

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淮安的釀酒業久有盛名， 《本草綱目》中記載淮安有綠豆酒， 《酒小史》記載淮安有苦蒿酒，方誌中還說淮曲中有金盤露、珍珠酒、狀元紅、桂花酒等名品。明人王世貞將淮曲列為全國十大名酒之一。明正德年間，因淮酒製作每年要消耗糧食幾十萬石，地方官曾上本請求禁止，朝廷未準，因淮曲自來有名。