涼拌山芹菜

涼拌山芹菜是一道由變豆菜、精鹽等做成的美食。

原料

1. 主料：變豆菜400 克。

2. 調料：精鹽、味素、醬油、麻油。

製法

將變豆菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，擠乾水分切段放入盤內，

加入適量精鹽、味素、醬油、麻油，拌勻即成。

營養成分

變豆菜含多種營養成分，胡蘿蔔的含量很高，每百克含胡蘿蔔素7.75 毫克，有助於增強人體免疫功能。食用此菜能樹立人體正氣，增強抗病防病能力，明目健美。