海米雞蛋羹

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

簡介

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

海米 適量

雞蛋 3個

蔥葉 適量

胡椒粉 適量

鹽適量

做法

1.準備好食材

2.海米切碎、蔥葉切成蔥花

3.雞蛋打散

4.鍋燒熱倒油，爆香海米

5.倒入適量的清水

6.將打散的蛋液倒入鍋中，攪勻

7.等蛋液凝固，放入蔥花，調入少許鹽、胡椒粉

8.可以出鍋