海米小白菜燉豆腐

“清清白白”、簡簡單單的小白菜與豆腐，二者的相遇與相處雖恬淡寧靜，卻自有其味。海米的加入，不僅不會影響二者的交融，反而藉由它的特別之味使彼此的味道進一步提升！

原料：

小白菜、北豆腐、海米、蔥姜

調料：

鹽、香油

做法：

1、小白菜洗淨，入沸水中快速焯燙下後撈出，再沖涼水瀝乾，然後切段兒；
2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝乾；
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鐘；
4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動；
5、倒入小白菜，小心翻炒一下；
6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。