海參鴨肉粥主料：粳米(100克) 海參（水浸）(100克) 鴨肉(100克)
調料：小蔥(5克) 鹽(2克) 豬油（煉製）(5克)
類別：冬季養生調理 補虛養身調理 快餐/主食 氣血雙補調理 營養不良調理
相關搜尋： 美食 減肥 豐胸 美容 海參鴨肉粥
製作工藝
1. 將發好的海參洗淨，切成細丁；
2. 鴨脯肉放入沸水鍋內稍氽撈出，切成丁；
3. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
4. 取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁、鴨肉丁，煮至肉熟粥成；
5. 再加入鹽、蔥末、豬油調味，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
海參鴨肉粥所含營養素
·熱量 (653.15千卡) ·蛋白質 (29.28克) ·脂肪 (25.40克) ·泛酸 (1.13毫克) ·碳水化合物 (77.26克) ·膳食纖維 (0.67克) ·膽固醇 (148.65毫克) ·維生素A (71.35微克) ·胡蘿蔔素 (42.00微克) ·硫胺素 (0.24毫克) ·核黃素 (0.33毫克) ·尼克酸 (5.82毫克) ·維生素C (1.05毫克) ·維生素E (252.35毫克) ·鈣 (261.04毫克) ·磷 (254.30毫克) ·鉀 (336.43毫克) ·鈉 (939.04毫克) ·鎂 (79.94毫克) ·鐵 (4.08毫克) ·鋅 (3.07毫克) ·硒 (20.61微克) ·銅 (0.41毫克) ·錳 (34.11毫克)
