海參撈飯

海參撈飯所屬美食之一，主要原料有海參300克，五花肉100克，米飯糰4個，花椰菜100克，炒好的芝麻15克，蔥15克，香菜末3克，濃湯30克，老抽10克，雞粉3克，白糖3克，蔥油10克，色拉油30克，生粉5克等，這道菜非常美味。

基本信息

• 中文名：海參撈飯
• 外文名：Hailao
• 主要食材：自發海參
• 分類：魯菜
• 營養成分：蛋白質豐富

材料自發海參300克，五花肉100克，米飯糰4個，花椰菜100克，炒好的芝麻15克，蔥15克，香菜末3克，濃湯30克，老抽10克，雞粉3克，白糖3克，蔥油10克，色拉油30克，生粉5克。
做法
1、將自發海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，花椰菜掰成塊；
2、將海參、花椰菜入沸水中飛水15秒，過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用；
3、鍋內放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至乾香；
4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口，放入海參，小火煨1分鐘；
5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯糰的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上花椰菜即可。