特點
洪江鴨血粑色澤金黃
原料及準備
嫩仔鴨一隻
輔料及準備
糯米，紅椒，色拉油，鹽，味素，白酒，甜醬，紅油，香油，仔薑片，乾椒節，蔥花
製作過程
①將糯米洗淨，溫水浸泡1～2小時，紅椒切塊待用。
②鴨宰殺：將鴨血淋在瀝乾水的糯米上，淨鴨斬成塊待用。
③拌勻鴨血的糯米，上籠蒸熟，壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出，放涼後，切厚片。
④鍋中放油，下鴨塊煸炒至肉將離骨時，烹白酒，加入鹽，甜醬，仔薑片，紅椒塊，乾椒節以及水，放入鴨血粑燜至入味，淋紅油、香油盛入碗內，撒蔥花即成
湖南風味小吃
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