洋蔥牛排

洋蔥牛排

洋蔥牛排是一款美食,主料是牛裡脊肉、洋蔥,配料是菜花、蘿蔔,調料是植物油、黃油等。這道美食主要通過法蘭盤煎制而成。

所需材料

主料: 牛裡脊肉150克

輔料: 洋蔥50克 菜花10克 白蘿蔔10克 胡蘿蔔10克 土豆20克

調料: 番茄沙司70克 白酒5克 辣醬油5克 植物油30克 黃油20克 鹽4克 胡椒粉3克 小麥麵粉10克

製作方法

1. 先用刀將牛裡脊內拍薄,再用刀背拍松;

2. 將洋蔥切成絲、白蘿蔔和胡蘿蔔均切成細條,待用;

3. 法蘭盤中加水燒沸,把胡蘿蔔條和白蘿蔔條放入煮熟,然後放入冷水中浸上片刻,撈出備用;

4. 再把菜花放入鍋中沸水裡煮熟,也放入冷水中浸上片刻,撈出備用;

5. 法蘭盤中加入黃油,燒熱,放入綠花菜,加少許鹽、胡椒粉,炒片刻後盛出;

6. 在法蘭盤裡再加少量黃油、放入胡蘿蔔條和白蘿蔔條,翻炒,撒入適量的鹽、胡椒粉、盛出;

7. 把綠花菜、胡蘿蔔條和白蘿蔔條裝入盤中作為配菜;

8. 把土豆削皮切成細條,放入油鍋中炸黃至熟,也作為配菜;

9. 在牛排上抹上鹽和胡椒,沾上乾麵粉,將法蘭盤中的油燒至220℃左右;

10. 放入牛排,在旺火將兩面煎黃,不要煎老,加入酒和辣醬油,將牛排裝盤;

11. 法蘭盤中少許油燒燒熱,放入洋蔥絲,炒香至熟,加入番茄沙司,翻炒片刻,鋪在牛排上,即可上席。

食用須知

洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。

洋蔥和蝦不能一起吃,海帶裡邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。

洋蔥和魚不能一起吃,魚中含有豐富的蛋白質,洋蔥和魚同吃,洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉澱,不容易被人體消化吸收。

菜品口感

肉質鮮嫩,味道奇香。

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