泥鰍煮臘肉

用料

材料	用量
臘肉	500g
泥鰍	200g
粉皮	50g
蒜子，姜，小米椒，蒜苗，小青椒	10 g

做法

1. 自製臘肉，第一步，醃製	泥鰍煮臘肉
2. 煙燻	泥鰍煮臘肉
3. 自製臘肉切片，清洗過後加入小米椒，蒜子，姜爆炒，加入適量生抽，臘肉出油出鍋！泥鰍加入適當油，倒入煎炸兩分鐘，加適量水，倒入之前臘肉，大火悶煮！粉皮用開水泡開，加入！加入少量鹽，味素！悶到泥鰍熟透，出鍋即好	泥鰍煮臘肉