泡菜炒麵

泡菜炒麵，主料：臭豆腐專用、泡菜、蔥、豬肉絲、黑木耳、陽春麵。調料：醬油、白鬍椒粉、香油。做法：(1)將蔥、黑木耳洗淨，蔥切段、黑木耳切絲備用，泡菜如果太大，可以略切成較小片狀。(2)備1鍋水加熱至沸騰，將陽春麵放入鍋中煮熟後撈起，浸泡於冷水中冷卻之後撈起瀝乾備用。(3)起油鍋，放入蔥段爆香成金黃色，再放入豬肉絲炒至八分熟時，將黑木耳絲、泡菜及陽春麵一起放入鍋中翻炒均勻，最後加入調味料炒勻入味，至所有材料全熟、麵條熱透即可起鍋盛盤

原料/調料

泡菜炒麵

臭豆腐專用泡菜1/2杯
蔥1支
豬肉絲1/4杯
黑木耳1朵
陽春麵1/2斤

醬油1/2大匙
白鬍椒粉1小匙
香油1/3大匙

製作流程

(1)將蔥、黑木耳洗淨，蔥切段、黑木耳切絲備用，泡菜如果太大，可以略切成較小片狀。
(2)備1鍋水加熱至沸騰，將陽春麵放入鍋中煮熟後撈起，浸泡於冷水中冷卻之後撈起瀝乾備用。
(3)起油鍋，放入蔥段爆香成金黃色，再放入豬肉絲炒至八分熟時，將黑木耳絲、泡菜及陽春麵一起放入鍋中翻炒均勻，最後加入調味料炒勻入味，至所有材料全熟、麵條熱透即可起鍋盛盤。

將陽春麵改用油麵，豬肉絲事先煮熟，即可涼拌做為涼拌泡菜面，適合夏天食慾不振時食用。

需要注意的事項是感冒或者發燒及其其他疾病時期不宜食用，食用前應注意。