泡茶水溫

Water temperature 茶葉感官審評用水的溫度。

Water temperature for infusing tea
茶葉感官審評用水的溫度。通常規定為沸水溫度。泡茶水溫低，會減少茶葉水浸出物的溶解，影響茶湯色澤、滋味和香氣；而沸騰過久的水易使茶湯滋味失去新鮮感，呈熟湯味。
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參考《中國茶葉大辭典》
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