油酥肉燒餅

喜歡油酥燒餅，喜歡它吃起來酥的掉渣。加入肉的油酥燒餅，吃起來更香！

材料

主料

40ml玉米油

100g豬肉餡

配料

3g五香粉

5g蔥姜

5ml香油

3g鹽

15ml蛋液

做法

1

準備好所有的材料。

2

油皮的麵粉加入沸水，攪拌均勻。

3

再加入溫水和酵母和成光滑的麵團。

4

油酥的麵粉加入油，和成團，醒30分鐘。

5

油皮的麵團，發酵至兩倍大。

6

豬肉餡加入料酒，生抽，五香粉等材料，攪拌均勻。

7

把發酵好的油皮和酥皮分割成相等的小劑子。

8

取一油皮劑子包入酥皮。

9

像包子一樣包好，收口朝下。

10

擀成牛舌裝。

11

翻面後自上而下捲起。

12

所有的做好後鬆弛15分鐘。

13

再次按扁，擀成牛舌裝。

14

再鬆弛15分鐘。

15

鬆弛好的麵團，擀成圓形。

16

放入肉餡，塗勻。

17

從一邊捲起。

18

從中間按扁。

19

整成圓形，放入烤盤。

20

表面刷蛋液，粘芝麻。

21

烤箱預熱180度，中層，25分鐘。

注意事項

要想酥的掉渣，中間的兩次擀卷和鬆弛一定不要省略。