此法製作出來的油爆鴨舌鮮香味美，油而不膩，有嚼勁，味道十足，營養豐富。
油爆鴨舌禽蛋
鴨舌（30隻）、京蔥花（40克）、青蒜塊（40克）、大蒜頭片（少 許）、黃酒（7.5克）、鹽（6.5克）、醋（少許）、 味素（少許）、菱粉（20克）、清湯（100克）。
一、將鴨舌放在開水鍋里煮熟後撈出，再放入冷水過一過，取出，抽去脆骨，只留舌尖。
二、將大蒜頭片、青蒜、蔥花、鹽、酒、醋、溫菱粉、味素調在小碗裡。三、用淨鍋，下豬油250克燒熱，將鴨舌倒入一過，再倒出，濾去油，仍回原鍋，隨即加小碗調料，迅速爆炒幾下，使調料裹在鴨上,即可起鍋.
醬爆鴨舌是一道著名的川菜，使用甜麵醬、鴨舌等製作而成，口感鮮美，深受人們喜歡。
輔料：泡菜100克 調料：大蔥15克 2.蔥切成馬耳蔥；
簡介 製作材料 製作方法由鴨舌和青椒等材料燒制的一道菜品。
材料 做法碎米鴨舌，美食，其做法非常簡單，碎米鴨舌是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,碎米鴨舌以鴨舌 為主要材料,烹飪以炒菜為主 製作材料:主料：鴨舌300克...
製作材料 做法 製作要訣 食物相剋 參考資料鴨舌頭（３０只）、京蔥花（４０克）、青蒜塊（４０克）、大蒜頭片（少 許）、黃酒（７.５克）、鹽（６.５克）、醋（少許）、 味素（少許）、菱粉（２０克）、...
原料 製作方法工藝：炒主料：淨鴨舌250克。 鍋回火上，加花生油30克，燒至五成熱，下入芥蘭、料頭花，烹入紹酒10克，加入上湯50克、精鹽2克、味素5克、白糖5克、濕...
XO辣醬炒鴨舌的製作材料： XO辣醬炒鴨舌的特色：醬香鴨舌以鴨舌、鮑魚醬、鮑汁蚝油、蔥、姜塊等製作而成。
簡介 做法 特點 技巧1. 鍋中放入適量油燒熱，加入蔥花、薑片、辣椒圈爆香； 加入鴨舌翻炒；
食材明細 製作步驟