油浸白沙螺

油浸白沙螺，主要材料：鮮活白沙螺500克,青椒絲,紅椒絲各適量。 製作要訣：白沙螺焯水不能過熟，否則再加上後面熱油的浸泡會使螺肉過老。

材料

主料：鮮活白沙螺500克,青椒絲,紅椒絲各適量。

調料：（1）鹽,味素,糖,黃酒,胡椒粉,香油各適量。（2）八角,燈籠椒,香蔥,姜,蒜,色拉油各適量。

製作

1.白沙螺洗淨泥沙，焯水至斷生，取螺肉。

2.螺肉加調料（1）醃入味，塞入殼內，放入裝有調料（2）的煲中加熱成熟，裝盤撒上絲料。

製作要訣

白沙螺焯水不能過熟，否則再加上後面熱油的浸泡會使螺肉過老。