沈崗油饃

沈崗油饃，是一道名吃，名揚魯、皖、鄂、湘等數省。

新蔡縣頓崗鄉沈崗村有一種著名的麵食——沈崗油饃（也稱頓崗油饃）。古往今來凡來到沈崗的人，必享其口福，贊為幸事。相傳，沈崗在春秋時代是楚國令尹沈諸梁的別墅，東魏時，曾在這裡設定過蔡州。後來，幾經廢置，沈崗成了村莊，但因為當時有一條從山東、安徽通往湖北、湖南的交通要道通過這裡，不知從何時起，沈崗就成了這條道上一個著名的過路店，經常有許多商人在這裡驛宿。有一張姓農民，就開了一座客店，除安排客人住宿外，還經營許多食品，其中，最拿手最著名的就是油饃。
沈崗油饃用上等麥面、芝麻香油、豬油、香料、姜、蔥、蒜苗、韭菜、食鹽等，按春、夏、秋、冬四季的氣候不同，經過嚴格配料、精細加工而成。成品油饃，層層疊疊焦黃透亮，薄而柔散，香酥可口，味道鮮美，多食不膩。在常溫下，可保存半年，味不走，色不變，而且，越餾味越佳。過往客商在醉心飽食之後，總不忘再捎些給遠方的情人朋友。一時，沈崗油饃名揚魯、皖、鄂、湘等數省。在明、清兩代，還曾作為貢品，向宮廷進過貢，有“北有道口燒雞，南有沈崗油饃”的美譽。