汽鍋排骨鴿

汽鍋排骨鴿所屬一款美食之一，主要原料有鴿子一隻、排骨250克等，這道菜非常美味。

食品原料

鴿子一隻
排骨250克
香菇10個
蔥段、薑片各30克
紹酒1湯匙
雞粉、鹽、小白菜各適量。

製作方法

1、把鴿子洗淨，剁成小塊；排骨也相應剁成塊；放入開水鍋中焯約5分鐘，洗去血水；香菇泡發後去蒂，大的適當切成塊。
2、汽鍋洗淨，放入鴿子、排骨、香菇、蔥姜，加紹酒、鹽、雞粉，上火蒸兩三小時。
3、撿去汽鍋中的蔥姜，將小白菜放入，蓋蓋再蒸兩分鐘，即可連鍋上桌。

注意事項

可以將汽鍋放在高壓鍋的汽嘴上蒸；此菜也可用雞做；小白菜不要煮太老（加小白菜可以吸收一些油份，也可用其他沒有太多特別味道的蔬菜代替）。