永安白烏魚

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簡介

白烏魚是四川省內江市的一種特色經濟魚類，主要分布於內江市中

圖1 白烏魚

區境內烏龍河，在20世紀80年代開始人工養殖和繁殖。2004年，內江市中區政府在永安建設集白烏魚繁殖、養殖為一體的省級水產良原種場，取名為“永安白烏魚”。白烏魚養殖在內江市中區逐步形成了規模化生產，形成了一條魚帶動一個產業的良好發展形勢。
2010年12月，國家質檢總局以2010年第134號公告，批准對內江市中區“永安白烏魚”實施地理標誌產品保護。這是內江市中區獲得的首個國家地理標誌保護產品。

產地範圍

永安白烏魚地理標誌產品保護產地範圍為四川省內江市市中區永安鎮、凌家鎮、伏龍鄉、沱江鄉、鳳鳴鄉、朝陽鎮、白馬鎮、靖民鎮、全安鎮、龔家鄉等10個鄉鎮現轄行政區域。

技術要求

（一）種源。
烏鱧（Ophicephalus argus）。
（二）養殖環境。
養殖水溫22℃至32℃，溶氧≥3mg∕L，pH值6.5至8.5，水體透明度≥30cm。
（三）成魚養殖技術。
1. 放養要求：放養規格≥10cm，規格大小必須一致，單養，放養密度為2至3尾/平方米。
2. 餌料：投餵永安白烏魚專用配合飼料，配方中秘魯魚粉52%、鮮魚肉25%、豆餅10%、麵粉8%、其他5%。
3. 成魚捕撈：飼養周期在2齡以上，捕撈時間在每年10至12月份，捕撈規格≥800g/尾。
4. 環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。

質量要求

1. 感官特色：體色灰白色，體型呈長筒狀，鰭條邊緣為金黃色，口感鮮嫩爽口。
2. 理化指標：

項目	指標
蛋白質，% ≥	18.0
脂肪，% ≤	2.5
谷胺基酸含量，% ≥	14.0
丙胺基酸含量，% ≥	5.3
甘胺基酸含量，% ≥	5.0
天門冬胺基酸含量，% ≥	8.2
揮發性鹽基氮，mg/100g ≤	20.0