水解乳清蛋白

水解乳清蛋白粉，是一種高蛋白食品強化物，相比未經過水解的乳清蛋白粉更容易被吸收；水解過的蛋白質失去引發人體過敏的能力，適合各年齡層人群，可用於低過敏原嬰兒配方奶粉。

基本信息

• 中文名：水解乳清蛋白
• 英文名：whey protein hydrolysates

• 套用：特種營養食物
• 種類：水解產物

概述

水解乳清蛋白是使用蛋白酶將乳清蛋白水解成短肽和胺基酸的混合物，隨水解程度升高，含有的完整蛋白質的比例降低。

作用

水解乳清蛋白粉

水解乳清蛋白可以用於特種營養流質食物或特殊膳食增補劑等等。適當水解過的蛋白質失去了引發人體過敏的能力，因此水解乳清蛋白還可以用於低過敏原嬰兒配方奶粉。