水禽泡參湯

水禽泡參湯是一款美味菜譜，屬於家常菜系,主要原料有光鴨，冬蟲夏草，人參等,特點是湯色極清，回味悠長。

菜名： 水禽泡參湯
主料： 光鴨（乳鴿、烏骨雞或童子雞均可）1隻，冬蟲夏草3克，人參3克。
配料： 味素、鹽各少許。
做法：
1、光鴨剖腹，挖去內臟，除去腳爪和尾臊，抽去頭頸骨（留皮），用沸水氽過後，瀝掉血穢。
2、鴨腹朝上放置入燉盅，投入冬蟲夏草、人參，倒入適量沸水，調入鹽和味素，隔水用籠武火燉90分鐘左右。
特點： 湯色極清，回味悠長。
藥用價值： 鴨肉味甘鹹，性微寒；冬蟲夏草味甘，性溫；人參味甘微苦，性微溫。本品具滋陰養腎、補肺益胃、補益元氣、潤澤肌膚之功用，對心悸不寐、脾虛瀉泄、四肢冰冷、肝虛骨弱、風濕痹痛、氣喘息短等病都有療效，是延年益壽之佳飲。