形態特徵
水東哥屬獼猴桃科，灌木或小喬木，高1～5米。幼枝密被銹色鱗片狀粗伏毛，老時脫落。葉紙質，闊橢圓形、長圓形或倒卵狀長圓形，長10～28厘米，寬4～11厘米，頂端急尖或短漸尖，基部闊楔形或鈍，邊緣有細刺狀小鋸齒，側脈海邊12～20條，幼葉上面疏被鱗片狀粗伏毛，葉脈上有鱗片狀粗伏毛，下面更密，老時減少或無毛。聚傘花序小，具總花梗，腋生或在老枝條葉痕的腋內長出，有花數朵；花紫紅色或粉紅色；萼片卵形；花瓣基部合生，上部向外反折；花絲短；子房卵形，花柱上部具3～5)分枝，柱頭頭狀。漿果近球形，有白色乳汁；種子多數，有窪孔。小枝常被爪甲狀或鑽狀鱗片；葉為單葉、互生，無托葉，側脈常很多；花兩性，排成聚傘花序或圓錐花序，從很小到很大；萼片和花瓣均5片，覆瓦狀排列；雄蕊多數；子房上位，3－5室，每堂胚珠多數，花柱3－5，中部以下合生，稀離生；果為漿果；種子細小，褐色。水東哥形態特徵為小枝被爪甲狀鱗片，淡紅色。葉互生，倒卵狀橢圓形，邊緣有刺狀鋸齒。聚傘花序1-4枚簇生於葉腋，有絨毛和鑽狀刺毛，花粉紅色或白色。漿果球形，綠色至淡黃色。花期3-7月。
生長習性
水東哥平地郊野以至1700公尺中海拔之山區森林中，喜歡陰一點的環境，通常長於濶葉林，溪谷兩旁避風且目潮濕地的區域。
栽培種植
果實的著果部位75%以上分布在側枝與新梢枝條，因此部位枝條較為細軟，為避免果實因著果過多而有使枝條下垂或斷裂的情形發生，仍以進行水平棚架整枝栽培為宜。依一般水東哥栽培方式行田間管理。在與酸味種及秤錘種進行嫁接時，並無嫁接不親和性，因此適合在枝條更新作業的同時，做淘汰換種的工作。
果實的採收，夏期果一般於花後75日，冬期果於花後110日，果皮色已有臘黃色呈現後開始進行；在果皮色尚未轉黃的階段，其果肉仍未完全退酸且糖度也低，風味較差，因此不宜提前於七分熟前(果皮仍綠時)採收。
品種的氣候適應性良好，除修剪過後，枝葉的萌發期外，全年均可開花著果，果實產期可自7月至翌年3月，長達8~9個月；惟植株的耐低溫性較差，在冬期果發育期間小葉會有卷葉、黃化，甚至落葉的情形，間接影響冬期果的發育質量，因此在冬期果發育期間應事先做好防寒措施。
果實因含汁量多，加上其肉質也細，果棱的硬度稍差，運輸性較弱，在進行裝箱作業時需作好防護措施，同時載運時應更加小心謹慎，避免果實的碰撞擠壓，使果實有較長的貯放期。
由於本品種的果實在進行低溫(0-1℃)檢疫處理時有寒害症狀的針孔狀斑點出現，因此目前仍以供應內銷市場的需求或進行短距離且不需檢疫的國家外銷(如香港)較為適宜。
田間管理
選地、整地
水東哥種植前把地全墾，除去雜木樹兜，按4×4尺的株行距挖穴，穴寬1尺見方，深0.8-1尺，每穴施土雜肥10-15公斤，與土拌勻後待種。
定植
定植宜選在3-4月陰天進行，苗木出土後，要及時栽種，切勿風吹日曬，如運輸較遠，宜用黃泥漿漿根，蓋草保濕，每穴種一株，蓋土、壓實、淋水即可。
田間管理
定植後每年春夏季各中耕除草追肥一次，施入人畜糞、廄肥、堆肥、餅肥等均可。夏季開花前，施磷鉀含量較多的肥料為好，施肥一般在除草鬆土後進行。
病蟲害防治
果實熟腐病
水東哥病原菌：屬葡萄座腔菌。
侵染過程 ：菌借風、雨、氣流傳播以及修剪造成的枝條傷口感染。在20℃氣溫條件下經14～21天潛伏期後侵染果實（即謝花後3周左右開始侵染幼果），在果實成熟期表現症狀。
防治 農業防治①冬季清理果園結合修剪，清除枯枝落葉，減少病菌寄生場所。②幼果套袋
謝花後1周開始幼果套袋，避免侵染幼果。藥劑處理從謝花後2周至果實膨大期（5～8月）樹冠噴施50%多菌靈800倍液、1∶0.5∶200波爾多液或80%托布津可濕性粉劑1000倍液2～3次，噴藥間隔20天左右。
根腐病
症狀：初期在根頸部發生暗褐色水漬狀病斑，逐漸擴大後生白色絹絲狀菌絲。病部的皮層和木質部逐漸腐爛，有酒糟味，菌絲大量發生後經8～9天形成菌核，似油菜籽大小，淡黃色。以後下面的根逐漸變黑腐爛，從而導致整個植株死亡。病原菌：蜜環菌屬。
侵染過程：病原以菌絲在被害部位越冬。在貴州省5月開始發病，7～9月是嚴重發生期，10月以後停止發病。在土壤粘重、排水不良的果園時有發生。
防治：①雨季搞好開溝排水工作，定植不宜過深，不施用未腐熟的肥料。②樹盤施藥在3月和6月中、下旬，用代森鋅0.5kg加水200kg灌根。
蒂腐病
症狀：受害果起初在果蒂處出現明顯的水漬狀，以後病斑均勻向下擴展，果肉由果蒂處向下腐爛，蔓延全果，有酒味，病部果皮上長出一層不均勻的絨毛狀灰白黴菌，後變為灰色。為貯藏期重要病害。病原菌：葡萄孢菌。
侵染過程：病原菌以分生孢子在病部越冬，通過氣流傳播。春季先侵染花引起花腐。果實感染髮生於採收、貯藏過程中。
防治：①搞好冬季清園工作。②及時摘除病花集中燒毀。開花後期和採收前各噴1次65%代森鋅500倍液。用藥應儘量使藥液著於果蒂處。
葉蟬
症狀：被害葉面，初期出現黃白色斑點，漸擴展成片，嚴重時全葉蒼白早落，樹體衰弱，產量銳減。生活習性：據調查，1年發生4代，以第4代成蟲在冬季綠肥作物和雜草叢中越冬。4月中、下旬第1代成蟲產卵，卵產於葉背靠近主脈的葉肉內，順主脈呈條狀。第2代成蟲發生在6月中旬至7月中旬，為全年發生高峰期。
防治：①選擇抗蟲品種。②加強通風透光。③清除果園內及果園四周的雜草，冬季綠肥及時翻耕回田。
藥劑防治：用40%氧化樂果1∶1200倍液、10%多來寶1∶2500倍液、25%敵殺死3000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑4000倍液噴施均有較好防治效果。
吸果夜蛾
症狀：以鳥嘴壺夜蛾和枯葉夜蛾為主。果實近成熟期，成蟲口器刺破水東哥果皮而吮吸果汁。約1周后，刺孔處果皮變黃凹陷並流出膠液，其後傷口附近軟腐，並逐漸擴大為橢圓形水漬狀斑塊，最後整個果實腐爛。生活習性：1年發生3～4代，幼蟲及成蟲均可越冬，在6月中下旬、8月中下旬、9月中旬至10月中旬形成3個發生高峰期。為害水東哥果實多為第3代成蟲。
防治：①搞好清園工作。②果實套袋。③用8%糖和1%醋的水溶液加0.2%氟化鈉配成誘殺液誘殺。
蝙蝠：以幼蟲在樹幹和主蔓基部的皮層及木質部為害。生活習性：在貴州省1年發生1代，少數2年發生1代。以卵在地面或幼蟲在樹幹基部隧道內越冬，第2年4月中旬孵化。初齡幼蟲以腐殖質為食，2～3齡後轉向樹根頸內蛀食，成蟲於8月下旬至9月出現。
防治：①保護天敵：食蟲鳥、捕食性步甲蟲和寄生蠅等均對蝙蝠蛾發生量具有一定的抑制作用。②清除果園雜草和野生寄主：結合修剪，剪除受害藤蔓燒毀。③人工捕殺：發現樹幹基部有蟲包時，撕除蟲包，用細鐵絲插入蟲孔，刺死幼蟲。④藥劑防治：用50%敵敵畏50倍液滴注或用棉球醮藥液塞入蛀孔內。孔口用濕泥堵塞，毒殺幼蟲。初齡幼蟲活動期在樹冠下及乾基部噴10%溴氰菊酯2000倍液，消滅2～3齡幼蟲。
