毛豆面螃蟹

毛豆面螃蟹是一道以螃蟹、毛豆、油等為主要食材製作的美食。

簡介

肥美的螃蟹，面托比較香，比較脆。典型的上海家常菜。毛豆面螃蟹，春天夏天秋天都合適吃。您也可以學著自己做喔，呵呵。

食材

主料

400g螃蟹

150g毛豆

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量糖

適量生粉

製作步驟

1 螃蟹買回來洗乾淨瀝乾備用。

2 倒點生粉或者麵粉備用

3 熱鍋，下油，把螃蟹肉的一面沾麵粉，然後放入鍋內燒。燒一會再讓蔥姜。

4 等螃蟹上面的麵粉全部凝固住了，開始翻炒一下。

5 放毛豆，放水，開始燒。

6 大火燒開水之後，蓋蓋子改中火燉。

7 燉個差不多10分鐘，翻個身，煸炒下

8 最後放生粉勾芡出鍋。

9 盛出即可。

小貼士

1.麵粉可以用生粉代替。

2.螃蟹的黃最後放。這樣不容易老掉爛掉散掉。

3.毛豆子不需要事先用水氽。到時候跟螃蟹一起燒就可以了 。