橄欖菜炒小筍:橄欖菜炒小筍的做法簡單是便秘食譜的常菜，健脾開胃食譜，口味 -百科知識中文網

橄欖菜炒小筍

工藝：生炒口味：本位鹹鮮
主料：春筍(400克)
輔料：橄欖菜(40克) 柿子椒(20克)
調料：色拉油(30克) 鹽(3克) 味素(3克) 醬油(2克)大蔥(10克) 大蒜(10克) 香油(10克)
類別：私家菜健脾開胃調理便秘調理

製作工藝

1.小筍切圓圈形，沸水焯後下鍋炒乾水分；紅椒切末；蔥切花；蒜切末。
2.鍋置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小筍炒香，加醬油上色，下入橄欖菜、紅椒末、加精鹽、味素，炒拌入味，淋香油撒蔥花，出鍋裝盤即可。

菜品口感

小筍鬆脆爽口，下飯佳肴。

食譜營養

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

橄欖菜炒小筍所含營養素

·熱量 (468.50千卡)

·維生素B6 (0.16毫克)

·蛋白質 (11.74克)

·脂肪 (40.41克)

·泛酸 (0.11毫克)

·碳水化合物 (25.91克)

·葉酸 (15.40微克)

·膳食纖維 (11.72克)

·膽固醇 (19.20毫克)

·維生素A (32.90微克)

·維生素K (0.70微克)

·胡蘿蔔素 (197.00微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黃素 (0.18毫克)

·尼克酸 (1.93毫克)

·維生素C (36.80毫克)

·維生素E (14.31毫克)

·鈣 (52.88毫克)

·磷 (168.40毫克)

·鉀 (1281.18毫克)

·鈉 (1568.01毫克)

·鎂 (42.39毫克)

·鐵 (10.92毫克)

·鋅 (2.01毫克)

·硒 (3.18微克)

·銅 (0.68毫克)

·錳 (3.33毫克)

橄欖菜炒小筍