榴槤重芝士

用料

材料	用量
榴槤	200克（帶核）
奶油乳酪	250克
黃油	50克
細砂糖	90克
雞蛋	2個
低筋麵粉	25克
椰絲	適量
（蛋糕餅底）
椰絲麵包	1個（冰凍）
黃油	30克

做法

1. 冰凍椰絲麵包切小顆粒，加上融化的黃油（30克）攪拌均勻之後放在模具底部壓平。放入冰櫃冷凍。

2. 奶油乳酪和黃油（50克）切小塊，微波爐1分鐘後用刮刀壓軟，再用手動打蛋器攪拌均勻。

3. 加入細砂糖，攪拌均勻。

4. 分次加入打散的雞蛋，攪拌均勻。

5. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

6. 加入榴槤肉，攪拌均勻。

7. 把做好的乳酪糊倒入模具中，然後用力磕幾下模具，把大氣泡震出來。

8. 烤箱預熱至170攝氏度，45分鐘。其間把蛋糕放在中下層烘烤30分鐘後拿出，在表面均勻撒上椰絲後放在中層烘烤15分鐘。

9. 烤好後拿出蛋糕，室溫晾涼之後蓋上保鮮膜冷藏3小時以上即可食用~