營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組
榨菜如意卷2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
主料
裡脊肉300
榨菜50克
雞蛋5個
輔料
胡蘿蔔1個
玉米澱粉
水澱粉
調料
蚝油
生抽
胡椒粉
五香粉
鹽
高湯
詳細步驟
1、準備所需要的食材。
2、裡脊肉去筋膜攪成肉泥備用。
3、肉泥里放入一個蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽順著一個方向攪拌至上勁。
4、榨菜和胡蘿蔔切成細末。
5、把榨菜和胡蘿蔔放入肉餡中。
6、放入澱粉。
7、攪拌均勻備用。
8、 雞蛋全部放入碗中打散。
9、把蛋液依次攤成蛋餅備用。
10、取一張蛋餅，均勻的抹上肉餡。
11、把蛋餅從兩頭往中間捲成蛋卷
12、依次卷好所有的蛋卷收口朝下擺入蒸籠。
13、開水上鍋大火蒸20分鐘。
14、蒸好的蛋卷切成小段。
15、鍋中倒入高湯，放鹽和蚝油調味，用水澱粉勾芡。
16、切好的蛋卷碼入盤中，澆上芡汁。
