椿芽拌蝦

椿芽拌蝦

椿芽拌蝦是一道美味菜餚,屬於家常涼拌菜,製作程度簡單方便。

主要材料

原料: 大蝦四兩 椿芽二兩 醬油一兩 五錢香油一錢 精鹽三錢 味素十粒

製作方法

製法: 先將椿芽用鹽開水燙一下,撈出浸入涼開水內,之後撈起控去水分,直刀切成碎節,取一半先放入內;再將大蝦洗淨,在鹽水中煮熟,撈起剝去皮,平刀片成兩半,抽去,再片成抹刀片,擺在盤內的椿芽上;醬油、醋、香油、味素兌成汁,澆在擺好的椿芽上,最後把另一半椿芽撒在蝦片上即成。

特點

特點: 椿芽芬香,蝦味鮮美

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