椰蓉椰蓉炒螺片是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，椰蓉炒螺片以椰蓉為主要材料，烹飪以炒菜為主。
製作材料
主料：海螺(250克)
輔料：椰蓉(50克) 火腿(20克)
調料：牛奶(50克) 雞蛋清(120克) 澱粉(豌豆)(10克) 蔥汁(15克) 薑汁(15克) 鹽(3克) 味素(2克) 植物油(20克)
製作工藝
1.海螺洗淨片成薄片，用開水氽出（勿老）。
2.椰蓉、牛奶、蛋清打勻，加少許水澱粉、蔥薑汁和鹽、味素調勻，置溫油滑鍋中，用慢火炒熟即放入螺片炒勻，撒火腿末即成。炒椰蓉潔白滑嫩，螺片鮮香脆鮮，並伴有椰香。
菜品口感
炒椰蓉潔白滑嫩，螺片鮮香脆鮮，並伴有椰香。
食譜營養
海螺海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
椰蓉：椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利於保持皮膚滋潤，健康，有彈性。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
食譜相剋
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
營養成分
熱量 (681.76千卡) 蛋白質 (69.92克) 脂肪 (29.43克) 碳水化合物 (25.93克) 維生素A (146.20微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黃素 (1.61毫克) 尼克酸 (2.52毫克) 維生素C (0.50毫克) 維生素E (67.42毫克) 鈣 (1415.76毫克) 磷 (457.78毫克) 鈉 (2223.89毫克) 鎂 (505.80毫克) 鐵 (16.37毫克) 鋅 (9.19毫克) 硒 (196.92微克) 銅 (0.25毫克) 錳 (0.97毫克) 鉀 (705.40毫克) 膽固醇 (474.00毫克)
