椒香蛋黃蒸肉

椒香蛋黃蒸肉是一款美味菜譜，屬家常菜菜系，主要材料有梅花絞肉3、剝皮辣椒、蔥末、鹹蛋黃等。這道菜營養價值很高，有健脾利濕、和中開胃之效。

材料:

梅花絞肉300公克，剝皮辣椒50公克，蔥末30公克，鹹蛋黃3個，高湯100㏄，紅辣椒汁60㏄，糖8公克，鹽5公克，蚝油30公克，香油15㏄，水160㏄，醬油80㏄

做法:

1.將剝皮辣椒切末，加入梅花絞肉，再放入調味料A拌勻備用。
2.將2個鹹蛋黃切粗丁，加入作法1的材料一起攪拌至黏稠狀，再加入高湯攪打成微稀狀態。
3.取一容器，放入作法2的材料，並在上面輕輕鑲入1個鹹蛋黃，再將調味料B混勻，從容器邊輕輕加入至八、九分滿。
4.將作法4的容器放入蒸鍋(或電鍋)中，用中小火蒸20分鐘至熟即完成。