棗煨鞭花

1、將牛鞭每間隔0.5厘米橫剞一刀，再切成段。 2、油菜、牛鞭分別下入沸水鍋中焯透撈出。 3、另將鍋內放入肉湯、料酒、蔥薑汁、醬油，下入牛鞭大火燒開後，改用小火煨至七成熟。

材料:

熟牛鞭600克，大棗125克，油菜50克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油10克，精鹽3克，味素2克，胡椒粉1克，肉湯500克，濕澱粉10克。

做法:

1、將牛鞭每間隔0.5厘米橫剞一刀，再切成段。油菜擇洗乾淨。
2、油菜、牛鞭分別下入沸水鍋中焯透撈出。
3、另將鍋內放入肉湯、料酒、蔥薑汁、醬油，下入牛鞭大火燒開後，改用小火煨至七成熟。
4、下入大棗、精鹽、胡椒粉繼續煨至熟爛，收濃湯汁，加味素，用濕澱粉勾芡，牛鞭盛入盤內，大棗、油菜擺在牛鞭周圍即成。

小訣竅:

特點
色彩美觀，筋軟香爛，營養滋補。