基本資料
菜系及功效：幼兒菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
製作材料
主料：
雞500克,栗子（鮮）200克,杏仁5克,棗（鮮）150克,核桃100克
調料：
姜3克,鹽3克
製作過程
1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗淨，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗淨，未煲前，仍浸於清水中。
2. 核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。
3. 雞切去腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
4. 水12杯或適量放入煲內滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。
小帖士-食物相剋：
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
