棋格餅乾

棋格餅乾

棋格餅乾是由黃油、糖粉、雞蛋等製成餅乾,特點是朱古力麵團與普通麵團做成的棋格狀圖案。

原料:

黃油150克、糖粉120克、雞蛋1個(約50克)、低筋麵粉160克 、低筋麵粉150克、朱古力30克、蛋液20克(貼上棋格用)。

做法:

1、黃油在微波爐里微30秒,全化了以後,放入冷凍室里凍至表面微微結凍後,加入糖粉用電動打蛋器打至濃稠發白;(這個方法比室溫放軟後的黃油打發快很多,大概3分鐘即可。)

2、一點點的加入打散的蛋液,攪拌至蛋液完全吸收後,分成兩份;

3、一份黃油中加入過篩的低筋麵粉160克,輕輕拌勻混合成白色麵團,裝入保鮮袋,入冰櫃冷藏20分鐘;

4、另一份黃油中加入隔水融化的朱古力,攪拌均勻後,放入過篩的低筋麵粉150克,輕輕拌勻混合成黑色麵團,同樣裝入保鮮袋,入冰櫃冷藏20分鐘;

5、冷藏好的麵團分別擀成6、7mm左右厚度的面片,放入冰櫃冷藏至面片變硬。;

6、兩片面片中間塗一層蛋液貼上後重疊在一起,切成1cm左右的條狀;

7、朱古力麵團且3條6、7mm的單條,然後把將切好的黑白條按顏色交叉擺放成馬賽克樣子,中間放單切出來的黑條,記得要塗蛋液貼上,用保鮮膜包好入冰櫃冷凍1小時以上至麵團變硬;

8、烤箱預熱170度,取出冷凍馬賽克面,切成0.7-1cm的片左右的片狀,入烤箱中上層,烤約20分鐘。

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