梳乎厘舒芙蕾

用料

材料
用量
黃油25克
白砂糖35克
牛奶35克
雞蛋2個
低筋麵粉15克
小紙杯三個

做法

1. 準備好所有材料。
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2. 黃油隔水加熱。
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3. 沾一點融化的黃油均勻刷在紙杯內壁,沾上少量白砂糖。
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4. 將剩下的黃油倒入稍大一點的容器里,加入牛奶,攪拌均勻。
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5. 篩入低筋麵粉,攪拌。
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6. 蛋黃和蛋清分離,加入蛋黃,攪拌均勻。
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7. 接下來,對於所有初學者來說最難的一步——打發蛋白。分三次加入砂糖,打發至提起打蛋器可看到一個尖角。
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8. 將打發好的蛋白倒入蛋黃溶液,用刮刀自下而上翻拌。
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9. 將拌好的糊糊平均倒入紙杯內,烤箱180度預熱,下層,上下火,20分鐘。
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