梅花肉片炒脆筍

梅花肉片炒脆筍是一道以醃脆筍、梅花肉、蒜末、辣椒為原料的菜餚

材料:

醃脆筍150公克，梅花肉片150公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，鹽少許，糖1/4小匙，醬油1小匙，米酒1/2大匙

做法:

1.把醃脆筍洗淨，浸泡在水中約15分鐘，再放入滾鍋中汆燙約3分鐘，撈出瀝乾水分備用。
2.起一炒鍋，熱鍋後加入2大匙沙拉油，姜蒜末與辣椒末入鍋爆香，放入梅花肉片拌炒。
3.再作法2中加入作法1的醃脆筍與所有調味料炒至入味即可。