梅花肉片

豬只的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。

基本信息

• 中文名：梅花肉片
• 主要食材：五花肉，香菜

基本信息

烹調類別： 微波爐

烹調時間： 普通

材料	重量	備註
鮮豬肉	400克	家常菜
耗油	一湯勺	家常菜
水	兩大勺	家常菜
香菜	若干	家常菜

食材類別： 豬肉

味道： 鹹鮮

適宜季節： 無關

菜系： 家常菜

材料

生淨豬五花肉400克 蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙

做法

① 將五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙醃30分鐘。

② 器皿內放熟豬油2大匙，放入醃好的五花肉，高火3分鐘後，取出翻面，再高

火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。