桂花蛋

桂花蛋是一款美味菜譜，主要原料有小麥麵粉雞蛋(300克)。

基本信息

• 中文名：桂花蛋
• 主要食材：小麥、麵粉、雞蛋

桂花蛋

桂花蛋

桂花蛋

工藝：

炸 口味：甜味

主料

雞蛋(300克)

輔料

小麥麵粉(50克) 梅子(30克) 金糕(20克)

調料

植物油(20克) 桂花醬(15克)

類別

私家菜 甜品/點心

製作工藝

1. 鍋內添水燒開，逐個磕入雞蛋煮成荷包蛋，撈出滾上一層麵粉備用；
2. 炒鍋注油燒至七成熱，下入雞蛋炸至金黃色，撈出控油；
3. 炒鍋放入桂花醬、水調勻燒開，放入炸好的雞蛋略煮，撒入京糕，青梅絲（烏梅）即可。

食譜營養

桂花蛋

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

梅子：梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津止渴,開胃解郁；烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。

食譜相剋

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

桂花蛋所含營養素

·熱量 (734.10千卡)

桂花蛋

·蛋白質 (45.81克)

·脂肪 (47.46克)

·碳水化合物 (54.51克)

·膳食纖維 (1.47克)

·維生素A (702.60微克)

·胡蘿蔔素 (4.00微克)

·硫胺素 (0.51毫克)

·核黃素 (0.86毫克)

·尼克酸 (1.62毫克)

·維生素C (0.80毫克)

·維生素E (21.90毫克)

·鈣 (198.80毫克)

·磷 (498.20毫克)

·鈉 (404.05毫克)

·鎂 (57.00毫克)

·鐵 (9.21毫克)

·鋅 (4.30毫克)

·硒 (15.76微克)

·銅 (0.71毫克)

·錳 (0.96毫克)

·鉀 (576.10毫克)

·碘 (83.05微克)