材料
派皮：低筋麵粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克，（我加的是煮薏仁的水）
乳酪餡：牛奶100克，動物性淡奶油60克，奶油乳酪100克，雞蛋1個，細砂糖30克，低筋麵粉25克，檸檬汁1小勺(5ML)，紅豆，薏仁，桂花各適量
做法
派皮：
1、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。
2、混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子
3、在麵粉里加入水，揉成麵團後，放在案板上鬆弛15分鐘。
4、把鬆弛好的麵團擀成薄片。
5、擀好的面片蓋在派盤上。
6、用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。
7、用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。
8、移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。
乳酪餡：
1、將奶油乳酪在室溫下放置比較柔軟以後，加入糖，用打蛋器攪打，一直攪打到乳酪變得比較膨鬆順滑，無顆粒。
2、在打發好的乳酪糊里加入雞蛋，並繼續攪打均勻。
3、倒入動物性淡奶油。
4、倒入牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻。
5、在攪打好的乳酪糊里倒入低筋麵粉，並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。
6、將派皮擀好放入派盤，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起。
7、倒入乳酪餡至9成滿，再加入熟紅豆，薏仁，在表面灑上糖桂花
8、放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可。
9、在表面擠上草莓醬
